Desde Parma: Visita guiada gastronómica del Parmigiano y el Jamón de Parma

Embárcate en una visita guiada por el corazón del patrimonio gastronómico de Parma. Comienza con una exploración del Parmigiano Reggiano en una caseificio tradicional (fábrica de queso). Observa a los maestros queseros elaborar este icónico queso, desde separar el suero hasta darle forma en sus características ruedas. Visita las salas de moldeado y salado, luego entra en la stagionatura donde miles de ruedas maduran hasta la perfección. Aprende sobre los rigurosos controles del Consorzio, incluyendo el proceso de golpeteo y el icónico ritual de marcado con fuego. Disfruta de una degustación de Parmigiano Reggiano acompañado de un espumoso vino regional.
A continuación, sumérgete en el mundo del jamón de Parma. Comienza con una introducción a su historia, seguida de una visita a la fase de frío donde se procesa la carne fresca. Observa la selección de los mejores cortes y los procesos de salado y refrigeración. Luego, visita las salas de curación, llenas de los aromas distintivos del jamón, y aprende sobre el proceso de "battitura" que da como resultado la codiciada "corona" del jamón de Parma.

Completa tu experiencia con una degustación de jamón de Parma curado 24 meses, servido con grissinis y vino local de las colinas de Parma.