Tour y cata en el molino de aceite en las colinas de Padua

Anidado en las encantadoras colinas de Padua, este tour por el molino de aceitunas ofrece una oportunidad única para experimentar la rica herencia de la producción de aceite de oliva. Ubicado cerca del histórico pueblo de Arquà Petrarca, donde una vez vivió el famoso poeta Francesco Petrarca, la historia del molino se remonta al siglo XVIII. Originalmente fundado por los Dogi Contarini en la Villa Contarini, el molino fue trasladado a su actual y pintoresca ubicación en la década de 1960. Aquí, rodeado por el impresionante paisaje volcánico de los Colli Euganei, los visitantes pueden explorar la fascinante mezcla de tradición e innovación que define esta experiencia única con el aceite de oliva.

El tour comienza con una cálida bienvenida y una introducción a la fascinante historia del molino

Recorre la finca y descubre sus orígenes como un pequeño molino movido por mulas que ha evolucionado hasta convertirse en una instalación moderna. El molino aún rinde homenaje a sus raíces con las piedras de molino de granito originales y los métodos de prensado antiguos, junto con tecnologías avanzadas de extracción en frío. Esta combinación única garantiza que cada gota de aceite de oliva virgen extra producido conserve su auténtico sabor y cualidades nutricionales.

Los visitantes serán guiados a través de todo el proceso de producción del aceite de oliva, desde la cuidadosa recolección de las aceitunas en los olivares orgánicos de Monte Brecale y Monte Resino, hasta el prensado en frío tradicional y los métodos modernos de extracción utilizados hoy en día. Descubrirán cómo el suelo volcánico de los Colli Euganei impregna a las aceitunas con un sabor distintivo, otorgando a cada variedad de aceite de oliva su carácter único. Podrán observar cómo las aceitunas se limpian, se muelen y se transforman en aceites ricos y aromáticos utilizando técnicas que preservan su sabor y calidad natural.

Lo más destacado del tour es la sesión de cata guiada, donde los visitantes pueden probar una variedad de exquisitos aceites de oliva virgen extra. Descubre los sabores distintivos de los aceites certificados D.O.P. Veneto Euganei y Berici, las variedades orgánicas y el especial monocultivar Rasara, todos servidos con pan recién horneado. La cata se complementa con una selección de productos gourmet, que incluyen patés de aceitunas negras y verdes, pesto de albahaca, paté de tomate seco y aceitunas en salmuera.

El molino de aceite ecológico está profundamente comprometido con la sostenibilidad y la calidad. Los olivares se cultivan de acuerdo con estrictos estándares ecológicos y D.O.P., garantizando que se utilicen las aceitunas de mayor calidad en el proceso de producción. El molino también prioriza la sostenibilidad ambiental, utilizando fuentes de energía renovable como paneles solares y producción de biogás, y practicando el reciclaje de agua.

Ya seas un entusiasta de la gastronomía, un apasionado de la historia o simplemente busques una forma única de pasar el día, este tour por el molino de aceite tiene algo para todos. Con su ubicación impresionante, su rica historia y sus deliciosas catas, es la experiencia perfecta para familias, grupos de amigos y parejas.