Disfruta de un omakase estilo Edomae de 16 platos creado por el chef Kimura Koji, con pescado procedente del puerto de su ciudad natal, Hachinohe, en la prefectura de Aomori.
Disfruta de exquisitos tsumami y nigiri ultraestacionales —desde gambón tigre hasta atún graso— preparados con un control preciso de la temperatura, el corte y el tiempo.
Cena en una barra de hinoki con capacidad para 10 personas, acompañada de maridajes de sake servidos en vajilla de peltre artesanal, y un servicio en inglés gracias a 15 años de experiencia en Nueva York.