Presentación del anfitrión
Hola a todos, soy Sanni, su anfitriona en Eatwith. Nací en un callejón de Shanghái y me mudé a Japón para vivir y trabajar a finales de los 80. Tras muchos años en Japón, regresé a mi ciudad natal y me instalé en el callejón de mi infancia. Mi marido es diseñador y, al igual que yo, siente un profundo cariño por los antiguos callejones de Shanghái. Hace unos años, renovamos una antigua villa en el distrito de Xuhui y abrimos un pequeño hotel boutique. Más tarde, construimos un balneario en Moganshan. Gracias a nuestra pasión por la comida, también empezamos a ofrecer cocina privada en nuestro B&B. Poco a poco, establecimos nuestra propia base gastronómica en las montañas de Moganshan y la costa de la isla de Dongtou. Tras la pandemia, cerramos nuestro hotel boutique en Shanghái y reconstruimos un nuevo espacio de hostelería en Yongjia Road, centrándonos en la cocina privada. Enviamos ingredientes frescos de las montañas y el mar todos los días para crear un festín de temporada de montaña y mar. ¡Venga y disfrute!
Aspectos destacados de la experiencia
El propietario de este restaurante de banquetes privado en Yongjia Road llama a su cocina "Clásico de montañas y mares".
La montaña se refiere a las montañas de Mogán. Este restaurante privado se originó en la habitación de un B&B de las montañas de Mogán, originalmente dedicado a los huéspedes. Con ingredientes frescos de las montañas de Mogán, los sabores terrosos de las montañas se combinan con métodos de cocina modernos para crear un refrescante plato privado.
Las montañas de Moganshan están salpicadas de bambú perenne y un terreno suavemente ondulado. Si bien la región ofrece una oferta limitada de alimentos autóctonos, cada ingrediente cultivado aquí es un manjar excepcional. Entre los bosques, tranquilos pollos de bambú, brotes de bambú, helechos y apio silvestre...
El mar es el Mar de China Oriental, la fuente de supervivencia del pueblo pesquero de Dongtou. Siendo la segunda zona pesquera más grande de Zhejiang, el marisco de Dongtou es su sello distintivo indiscutible. Innumerables mariscos, pescados y algas... todos capturados y consumidos en temporada. Es una auténtica delicia del mar. Nuestro propietario alquiló un barco pesquero en la isla de Dongtou, que navega a diario por sus aguas. El pescado llega a Shanghái rápidamente desde Dongtou por la mañana, aún rebosante de vida.
De este modo, en nuestra mesa de cena privada se recreó un debate rico en temas sobre el Clásico de las Montañas y los Mares.
Nuestro salón privado para banquetes se encuentra en una antigua casa unifamiliar con jardín en Yongjia Road. Al entrar, encontrará un amplio jardín repleto de pájaros y fragantes flores, todo ello rodeado de exuberante vegetación. Con el calor del sol, no hay nada más relajante que sentarse al aire libre y disfrutar del té de la tarde con amigos. La primera planta alberga el área pública, el salón de recepciones, donde ofrecemos actividad gratuitas de caligrafía todos los miércoles. La segunda planta cuenta con tres salones privados de diferentes tamaños, cada uno exquisitamente decorado y elegantemente amueblado, lo que los convierte en una opción ideal para reuniones con amigos o cenas de negocios.
Menú de referencia
Aperitivo
Cerdo kurobuta y calabaza al vapor
Lirio, apio y hongo oreja de piedra
Hongos Enoki Asados Sin Gluten
Tarta de gambas y aguacate
Medusa de aceite de cebolleta
Sopa
Sopa de pollo matsutake
plato principal
Carne de res en cubos con brotes de bambú
Barras de oro de huevas de cangrejo
Abulón salteado con champiñones negros y espárragos
Pastel de arroz frito con corvina amarilla
Trío de mariscos picantes
Caja de berenjenas con harina de trigo
verduras de temporada
alimento básico
Arroz frito dorado
Postre
Dumplings de pasta de frijoles rojos y osmanthus
Notas: 1. El menú anterior es de referencia para 6 personas. El menú específico se personalizará según el número de personas y los ingredientes de temporada. El anfitrión le comunicará el menú después de realizar el pago. 2. Podemos personalizar un menú de mayor precio. Por favor, consulte antes de realizar su pedido.
