Transformar el "banquete con música" de una actuación escénica en una atmósfera perceptible que recorre todo el proceso: la bienvenida, el acomodo, la hojeada del menú y la comida.
Vincular cada plato a un fragmento del espectáculo, formando una unidad narrativa «plato-espectáculo», de modo que el ritmo del servicio avance en sincronía con la narración escénica.