**Especialidades de la cocina de Suzhou**: la mandarina de río ardilla, crujiente por fuera y tierna por dentro, con una salsa agridulce en su punto; la carne estofada con flor de osmanthus que se deshace en la boca, dulce y nada empalagosa; además de clásicos de Suzhou como el tofu con carne de cangrejo, la sopa de pez blanco con bolsa de pastor y la panceta Dongpo con brotes de bambú.
**Productos locales destacados**: langostinos vivos bañados en salsa al momento, cangrejo borracho con vino Huadiao del lago Yangcheng, fideos con coral de cangrejo, y bocaditos del sur del Yangtsé como el pastel cuadrado de jade blanco, el mochi de pasta de taro y el tofu helado con bolitas de hierba verde.