La Bursch

Nous avons dîné le soir, sans séjourner. La chef Erika mérite très largement une distinction Michelin ou Gault-& Millau pour sa créativité, son accord des goûts inventif mais équilibré. Le sucré-salé n'a aucun secret pour elle. Parfois du piquant, présent mais sans excès. Parfois aussi du chaud-froid (escargots dans un gaspacho de composition secrète tiède avec une boule de sorbet, une superbe recette!). Les espumas sont à la maison, avec le cochon de lait légèrement fumé, chaud et superbement cuit, servi avec une espuma lactée agrémentée de cacahuètes grillées, de kiwi et encore d'autres bonnes choses. Un must absolu. Le reste à l'avenant. Parfois un peu de verveine-citron au détour d'un dessert. La table vaut largement le voyage. Le service est souriant, impeccable, diligent. Que dire de l'endroit, incroyablement chaleureux, chargé d'innombrables souvenirs de famille. C'était au départ la maison des grands-parents de la propriétaire, mais à l'arrivée, de nombreux bâtiments adjacents ont rejoint l'ensemble. Impossible à décrire mais le charme est puissant. Regardez les photos sur le site…

Location particolare, immersa nel verde, unica pecca della camera: il bagno troppo piccolo e direttamente comunicante. Ristorante eccellente: piatti curati, porzioni giuste per degustare tutte le portate del menù degustazione (una vera esperienza culinaria)

Ein wunderschöner Aufenthalt mitten in der Natur. Das Hotel besteht aus mehreren uralten Häusern die früher einmal ein ganzes Dorf waren. Alles ist mit viel Liebe zum Detail gestaltet und hat seinen ursprünglichen Charakter behalten. Es hat einen besonderen Charme und man konnte sich garnicht sattsehen. Unser Zimmer unter dem Dach war super gemütlich. Die Erkundung des riesigen Gartens und der verwinkelten Gässchen hat richtig Spass gemacht. Leider hatten wir nur eine Nacht gebucht aber wir kommen gerne wieder.

Un lieu incroyable, un séjour magnifique ! Une maison atypique et plein d histoire, une cuisine excellente à faire envié certains étoilés avec les sauveurs de la région ! Merci pour la dégustation au top et le calme de la région! À découvrir !!!

Splendida location, che vale una stella in più. Hotel caratteristico, vicino al bel paese di Rosazza (che merita una visita). Abbiamo alloggiato nella camera Africa, arredata con gusto e confortevole. Vasca da bagno vicina al letto, pratica e caratteristica. Bagno finestrato, con doppio lavabo. Male l'insonorizzazione (si è praticamente sul corridoio di ingresso, dove passano anche i clienti del ristorante, e si sente ogni singola parola di chi passa). Problema serio, che andrebbe affrontato (anche se da una certa ora non passa più nessuno). Colazione super, per qualità e quantità. Giardino esterno stupendo, ben arredato e ottimo per rilassarsi. Si può cenare nel ristorante dell'albergo, con un buon rapporto qualità/prezzo.

Emplacement hors norme tout comme table absolument excellente. Impossible de séparer les deux. L hôtel est un ancien hameau du val Cervo/Bursch aux consonnances Valser transformé en un hôtel/auberge de charme de haut standing. Avec comme résultat que chaque chambre a sa propre configuration. Durant mon séjour, j en ai testé deux, la première avec un clin d'œil agréable passé textile de la région, la deuxième avec une décoration un peu plus pesantes en référence aux voyageurs et arpenteurs du XIXe s. Le tout a un tarif très compétitif. La mention absolue est pour la table: deux menus dégustation qui font la part belle aux produits locaux portés par un accompagnement de vins qui à eux seuls valent le détour, privilégiant le Piémont mais pas seulement. Je mentionnerais une truite dans un coulis vert d'herbes rehaussée de dès de pastèques ou le canard présentés de deux façons. Pour ne cités qu'eux. Sans oublier des fusslli aux tonalités fumées et accompagnés d'agrumes précédés d'une variation créatives tonato aux épices tout en finesse. Le service est piloté par un maestro attentif aux racines locales rodées sous d'autres cieux. Sa maîtrise doit encore être pleinement transmise à l'équipe de salle/terrasse. Bel effort d'un jeune homme au petit déjeuner pour le service. Bref, une excellente découverte. Faites le nécessaire pour garder le niveau voire l'améliorer. Excellent rapport qualité/prix.