Ryokan Asadaya

Hay muchas razones para ir a Kanazawa, para nosotros fueron los Jardines Kenroku-en. Y hay muchos hoteles para elegir, pero el Ryokan Asadaya parecía especial, y lo era. ¿Qué lo hizo especial? Asadaya se encuentra a poca distancia del parque del castillo de Kanazawa y de los jardines Kenroku-en, así como de otros lugares de interés. Está justo enfrente del fabuloso y bullicioso mercado Omi-cho, pero cuando uno entra al hermoso edificio antiguo uno inmediatamente se transporta a una atmósfera que combina calidez y tranquilidad. Las habitaciones, baños y equipamientos son tradicionales, hermosos, cómodos y espaciosos. Las comidas en Asadaya son memorables en todos los sentidos. Nos encantó el enfoque en los champiñones, verduras, pescado y pato regionales preparados con un profundo conocimiento y arte culinario. La presentación de los platos hizo que uno quisiera saber más sobre los artesanos locales y sus productos y tradiciones. El personal cualificado del Ryokan Asadaya lo consigue todo. El edificio y el personal trabajan juntos para crear un ambiente encantador que se siente atemporal y relajante. Y uno puede disfrutar de uno de los tres mejores jardines de Japón.

Al mirar por las ventanas de Asadaya, nunca sospecharías que estás en una gran ciudad. Desde el momento en que te saludan, el tiempo parece ralentizarse. Mi esposa y yo somos dos personas muy ruidosas en cuanto a personalidad, pero la cortesía y reverencia del personal es contagiosa: no puedes evitar bajar el ritmo también. Desde las increíbles ofertas culinarias hasta el onsen del hotel (incluida una suite privada si desea reservarla con su pareja) y el alojamiento en sí, no puedo elogiar este lugar lo suficiente. Ponlo en tu lista.

Una posada de larga data en Kanazawa compite por el número uno. Nos invitaron a almorzar en un evento. Me alegro de que la propietaria, el chef y todo el personal fueran tan considerados en el calor del día. Me impresionó mucho la atención de los platos frescos, los recipientes y las flores. Por primera vez me di cuenta de que esto es lo que significa "hospitalidad". Los platos están condimentados para sacar lo mejor de cada ingrediente e incorporan la cocina Kaga. Combina bien con sake local. Esta es una posada recomendada para personas mayores que viajan a Kanazawa. También puedes usarlo solo para las comidas, por lo que si tienes una ocasión propicia, querrás usarlo.

La cocina es la cocina Kaga, que tiene una estrella Michelin. El jibuni estaba bastante delicioso. Parece que hay muchos clientes habituales, por lo que intentan no servir lo mismo en la medida de lo posible, pero es un desperdicio. También son muy atentos y proporcionan yukata para la noche.

Ryokan Asadya, which has been hosting guests since the mid 17th century, is a unique place. Not just for the exquisite food and comfortable spacious perfectly proportioned rooms (of which there are only four) but for the graciousness of the hospitality, which they have made into an art form. If you are fortunate enough to get a reservation here, don’t pass up the chance. It’s a once in a lifetime experience.