JESUS L
7 de abril de 2025
En Ezacaray, un pueblo riojano, de esos que aun conservan ese encanto del lujo del Norte que no es lujo sino elegancia natural, se encuentra el Echaurren. Cenar en un restaurante top en un hotel tan especial, acogedor y familiar es toda una experiencia que no se puede perder. Contaré una anecdota representativa de como te tratan en el Echaurren. Por la mañana tras un desayuno, por cierto, a la altura del hotel, buscaba una bici para hacer una ruta y pregunté en recepción. Pasaba por allí un tipo con chaquetilla de cocinero que me dijo: En este hotel no alquilamos, prestamos bicis. Imposible ser mas encantador se busco un bombin para hinchar ruedas, me acompaño a un garaje y me presto su propia bici para mí y la de su hija para mí mujer, no se puede ser más amable pensé. Quien era? Francis Paniego, nada menos, uno de los maestros de la cocina española, tres estrellas michelín. Cuando las cosas funcionan es porque las personas las hacen funcionar.